Dirección: Plaza Nueva, 5

44596 La Fresneda (Teruel)

Teléfono 978854503

Apartamentos La Fresneda

El establecimiento está especializado en comida apegada a la tierra y basada en productos autóctonos y buena materia prima.

José Luis Algueró y Joaquin Grau, casados respectivamente con Elena Grau y Pilar Gil, son cuñados y hace quince años que decidieron cambiar las labores rurales por el negocio de la hostelería. Hace ya 4 que montaron el restaurante de impecable factura y de una muy buena relación calidad precio. Aquí los sabores perdidos recuperan parte de su esplendor. Judías con chorizo, cocido de garbanzos, parrillada de hortalizas (soberbia ¡Y que aceite!) canelones caseros, tostada de escalibada con atún y anchoas, patatas rellenas de setas.

Destacan entre otros, los estofados de ciervo o jabalí, escabechados de codorniz, conejo o perdiz, pollo de corral con setas, chipirones y bacalao estilo Matarraña. Y como postres frutos secos al moscatel, crema catalana o flan de huevo. En los vinos, cabe destacar la presencia de zonas como el de Venta d’Aubert. Aunque el de casa elaborado por un vecino que vende a granel casi toda la producción para el restaurante resulta sabroso y auténtico.

Muchos son los visitantes de Valencia, Castellón y de Alcañiz que se acercan hasta La Fresneda. A los de Zaragoza, al parecer les cuesta más tratar de descubrir las maravillas del local, como por ejemplo los varios aceites que sacan al comienzo de la comida con pan tostado y ajo. Oro líquido del Bajo Aragón que en forma de variedad Empeltre y también Arbequina conforman dos aceites sabrosos, dulces, suaves, magnifícos y espectáculares que son un preludio bien afinado para los platos tradicionales elaborados con maestría, limpieza y buena mano, además de estupenda materia prima. Un lugar para visitar y disfrutar de una buena relación calidad precio.